Que tal aprender a fazer um pão de batata doce caseiro que é simplesmente irresistível? Essa receita é surpreendentemente simples de preparar e o resultado é um pão macio, saboroso e com um toque levemente adocicado que vai te conquistar. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia!
Rendimento: Aproximadamente 10 pães Tempo de Preparo: 2 horas
Pão de Batata Doce Caseiro Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo do Pão de Batata Doce Caseiro:
- Ativando o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno. Mexa até dissolver e deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até começar a espumar.
- Misturando os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a batata-doce amassada e misture bem para incorporar.
- Incorporando os Líquidos: Abra um buraco no centro da tigela com os ingredientes secos e adicione a mistura de fermento. Em uma tigela pequena separada, quebre 1 ovo e adicione-o aos ingredientes na tigela grande (isso evita perder a receita caso o ovo esteja estragado). Misture com uma espátula, do centro para as bordas, para incorporar os líquidos. Adicione o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão até formar uma massa.
- Adicionando a Manteiga e Sovando: Assim que a farinha absorver os líquidos, adicione a manteiga em temperatura ambiente. Comece a amassar a massa. No início, pode parecer que a manteiga não vai se misturar, mas continue amassando. Aperte, amasse, estique e amasse novamente por cerca de 10 minutos, até obter uma massa macia e úmida. Se preferir, você pode sovar a massa na bancada enfarinhada ou usar uma batedeira com o gancho.
- Primeira Fermentação: Modele a massa em formato de bola, coloque-a de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Modelando os Pães: Unte com manteiga uma assadeira grande (aproximadamente 30 cm x 40 cm). Se preferir, use uma assadeira antiaderente. Transfira a massa crescida para uma bancada levemente enfarinhada. Divida a massa em 10 porções iguais e enrole cada porção no formato de uma bola de tênis.
- Segunda Fermentação: Coloque as bolinhas de massa na assadeira untada, deixando espaço entre elas para crescerem. Achate levemente a superfície de cada pão com a palma da mão. Cubra a assadeira com o pano de prato e deixe os pães crescerem por mais 40 minutos.
- Preaquecendo o Forno: Enquanto os pães crescem pela segunda vez, preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
- Pincelando os Pães: Em uma tigela pequena, quebre o ovo restante. Adicione 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo. Pincele essa mistura de ovo batido sobre a superfície de cada pão.
- Assando os Pães: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse os pães por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e crescidos.
- Resfriando: Retire os pães do forno e, com cuidado, desenforme-os sobre uma grelha. Deixe os pães esfriarem completamente antes de servir. Isso evita que acumulem vapor na parte de baixo e fiquem úmidos.
Agora é só saborear esse delicioso pão de batata doce caseiro!
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